Tag Il y a 10 ans...

... mieux vaut tard que jamais!

Anna, de la Cuisine d'Anna, merci de m'avoir taguée... voici mes réponses :

Le principe est de répondre à 5 questions et de se remémorer ce qu'on faisait il y a 10 ans.

Il y a 10 ans, je demeurais à Toronto depuis 1 an et je travaillais en traduction. M. n'était pas encore entré dans ma vie, et mes temps libres étaient consacrés à la chorale, et à la visite de petits cafés où je prenais le temps de lire mon journal le samedi. Quelle vie, hum, trépidante! Mon cercle d'amis n'était pas encore bien établi, et je serais retournée vivre à Québec dans le temps de le dire...

5 choses que j'ai fait ajourd'hui : Il est encore tôt, mais il faisait encore nuit quand me me suis levée pour aller conduire M. à son club d'aviron, puis je suis rentrée et j'ai déjeuné, j'ai vérifié mes courriels, somnolé et mis mon blogue à jour.

3 plats que j'aime : Le chocolat, le café et les légumes verts cuits à vapeur servis avec de l'huile de sésame

5 endroits où j'ai vécu : St-Casimir (Québec), Québec, Trois-Rivières, Port-aux-Basques (Terre-Neuve) et Toronto

Si j'étais riche : J'achèterais une maison, et suivrais ma formation de chef, juste pour le plaisir.

5 personnes à qui je transmets le tag : ce tag est tellement vieux que je mets ceux et celles qui liront ce message et qui n'y ont pas répondu au défi de le faire!

Quel honneur! Et quel retard à rendre la pareille!

Hon... Comme le temps passe vite (c'est mon leitmotiv, ces derniers temps...)

En septembre (!), Agnès, de la Cuisine de la Quérnacia, me faisait l'honneur de mettre mon blog dans sa liste des blogues "brillants"... et me demandait de nommer, à mon tour, mes 7 blogues chouchous.

Je vous rappelle les règles du jeu :

- mettre le logo sur son blogue
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne

Sans ordre de préférence, voici mes choix :
- Le Confiture maison de Vanessa
- Le Eggs & Mouillettes de Fabienne
- La Cuisine d'Anna de, vous l'aurez deviné, Anna!
- Miss Diane et ses Carnets
- La 64-ft kitchen de Warda
- La Passion culinaire pour une cuisine gourmande de Minouchka
- Le blogue de Diane et Nono, de Diane et... Nono!

Agnès, merci encore de m'avoir choisie! C'est tout un honneur, d'autant plus que j'ai été plutôt discrète ces derniers temps... :-)

Bookblog... livre reçu!

Il est arrivé il y a une semaine et je n'ai pas pu en parler avant ajourd'hui... ce qui ne veut aucunement dire que je ne l'ai pas feuilleté ou que je ne l'aime pas. Au contraire! C'est un livre génial et, avec l'été qui s'en vient, je suis certaine qu'il ne restera pas fermé bien longtemps. Merci merci merci à Valérie, du blogue Les délices de Reinefeuille, qui a très bien choisi ce livre pour moi et qui a aussi eu la générosité de m'envoyer des cartes-recettes de son coin de pays, le Fréjus. Merci aussi à Isabelle, du blogue C tout bon!, qui a tout coordonné.

Parce que la cuisine c'est bien beau, mais qu'il n'y a pas que ça!

Ouf! Quel début d'année!

Depuis septembre dernier, mes mardis soirs sont consacrés à des répétitions musicales. Eh oui! En plus d'adorer cuisiner, j'aime beaucoup chanter, et je le fais depuis que j'ai 8 ans. Oh! Je n'ai pas une voix extraordinaire ni très aigue pour la soprane que je suis, mais elle est juste et elle se mêle bien à celle des autres.

Après avoir cessé de chanter pendant quelques années, en raison de deux ou trois emplois très prenants, j'ai recommencé! Youppi! Nous sommes présentement en pleine période de représentations. Il y en a eu quatre la fin de semaine dernière et il y en aura quatre autres à compter de jeudi de cette semaine. C'est pas mal intense, mais ô combien amusant et satisfaisant! Avis aux blogueuses et blogueurs de Toronto et des environs: il reste encore des billets pour les représentations de vendredi soir et de dimanche après-midi!

La troupe dont je fais partie monte des opérettes de Gilbert & Sullivan, deux compositeurs anglais de la fin du XIXe siècle. Ce sont des opérettes comiques. Cette année, nous avons monté Patience, ou l'épouse de Bunthorne - une satire de l'époque esthétique de la fin de l'ère victorienne, pendant laquelle la forme importait bien davantage que le fond... C'est très ironique et très drôle. Les femmes qui font partie du choeur sont des jeunes filles qui se plient aux règles de l'esthétisme et qui sont amoureuses (eh oui! toutes les vingt!) d'un poète (juste un!), puis d'un autre, pour enfin redevenir 'ordinaires' et marier des soldats auxquels elles étaient fiancées l'année précédente, avant que le premier poète entre dans leur vie.

Voici une photo de moi en costume de jeune fille 'esthétique' ... Pas grand chose à voir avec la Louise de tous les jours! ;-)

Et voici, ci-dessous, une photo de 'rattrapage' - celle du contenu du colis que m'a envoyé Minouchka dans le cadre de l'évènement Déballe mon blog. Mon appareil photo ne fonctionnait pas très bien en décembre, ce qui explique l'absence de photos ici. En me préparant à faire les photos, cet après-midi, j'ai redécouvert le contenu de ma boîte - Merci encore du fond du coeur, Minouchka!

Et j'ai déballé le blogue de... Minouchka!

Eh oui! Mon colis m'attendait bien sagement au bureau de poste samedi dernier, et quel plaisir ça a été de le déballer! Je connaissais déjà le blogue de Minouchka, Passion culinaire pour une cuisine passionnante, pour y être déjà atterrie par hasard grâce à Blog-Appétit. Maintenant, j'ai l'impression de la connaître :)

Un énorme merci pour ce beau colis, Minouchka! Tu as très bien su le personnaliser (et je suis ébahie du soin que tu as mis à le préparer)! Mon appareil-photo ne fonctionnant pas très bien ces jours-ci (en fait, ce sont les piles rechargeables qui ne se rechargent plus et qu'il faut que je remplace), je mettrai une photo d'ici peu (mais je me disais qu'il ne fallait pas que j'attende davantage... franchement, ça fait plusieurs jours que j'ai reçu mon colis!).

Alors, dans ce merveilleux colis, il y avait :

• Un moule en silicone "gâteau" - très très original, six empreintes, les six lettres du mot gâteau
• Des biscuits bretons
• Du chocolat Michel Cluizel
• De la moutarde au champagne (oh la la!)
• De l'arôme ananas pour les gâteaux, etc. (hum... très intéressant et intrigant)
• Des perles argentées alimentaires pour décorer muffins, biscuits, gâteaux (c'est justement le temps de décorer les biscuits de Noël!)
• Des caissettes argentées et dorées pour les truffes, mini-muffins, etc.
• De la gomme arabique (un produit avec lequel j'ai hâte d'expérimenter)
• De la poudre de colombo (je m'en servirai très très bientôt!)
• De la poudre de curry maison, faite à partir de 14 épices (vous devriez voir comme ça sent bon!)
• Un petit tajine pour les olives, etc.
• Des napperons en dentelle
• Du Rhassoul du Maroc, un genre d'argile pour le visage (pour que la cuisinière demeure jolie)
• Du sucre à la pistage fait maison (que je saupoudrerai sans doute sur quelques biscuits)

Je n'en reviens pas de ce beau colis, Minouchka! Merci encore beaucoup et j'ai été ravie de faire ta connaissance! :) Au plaisir de voir tes réalisations culinaires passionnantes!

Biscotti chocolat-pistache sans gluten

Je mange rarement des biscotti... généralement, ils me laissent froide. Cassants. Un peu fades. Rien d'inspirant. Et en plus, je n'aime pas les miettes de biscuits qui se retrouvent immanquablement au fond de ma tasse de café. Ça part mal...

Mais, une fois de temps en temps, je me lance et en fais des maison et là, je dois dire que le résultat est plus heureux.

Je suis en vacances cette semaine (stress et surmenage ont fait en sorte que ces vacances sont un peu forcées). Mon objectif est donc de me reposer, d'être plus active (longues marche et exercice à Curves seront donc au menu) et de faire uniquement ce dont j'ai envie (ou à peu près).

Aujourd'hui, je me devais de préparer mon colis pour l'évènement Déballe mon blog. Mon colis a entrepris son périple outre-atlantique ce soir, à destination de la France, et ces biscotti ont su y faire leur place. J'espère qu'ils arriveront à destination en bon état (on me dit que le voyage peut prendre 6 à 8 semaines). Le reste du contenu de mon colis n'est pas périssable, donc je n'ai aucune inquiétude de ce côté-là. Et maintenat, j'attends que ma correspondante déballe mon blogue et je guette avec impatience l'arrivée de mon colis :)

Biscotti au chocolat et aux pistaches sans gluten
Source: foodtv.ca

3 gros oeufs à la température de la pièce
1 tasse de sucre (sucre de canne)
1/4 tasse de cassonade (sucre de canne)
3 c. à table d'huile végétale (avocat)
1 3/4 tasse de farine de riz brun (blanc)
1 tasse de cacao en poudre
1/4 c. à thé de sel de mer fin
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
3/4 tasse de pistaches
1/2 tasse de grains de chocolat noir

Préchauffer le four à 350 F. Couvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.

Au batteur électrique ou au batteur sur socle muni d'un fouet, battre les oeufs, les sucres et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle, environ 4 minutes.

Tamiser ensemble la farine de riz, le cacao, le sel, le poivre et le clou de girofle et incorporer à la main à l'appareil liquide. Incorporer les pistaches et les grains de chocolat.

Étendre la pâte en deux pâtés de 30 cm sur 6 cm sur la plaque à biscuits. Faire cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface des biscuits soit craquelée. Laisser refroidir 20 minutes. Pendant ce temps, baisser la température du four à 325 F.

Retirer les biscuits de la plaque et trancher sur le biais à intervalles de 2 cm. Remettre sur la plaque à biscuits, le côté tranché sur le dessus, et faire cuire 12 minutes. Tourner les biscotti et les retourner au four pour 12 minutes.

Refroidir complètement avant de ranger dans un contenant hermétique.

Les blogs qui me font réfléchir... et un merci particulier à Miss Diane

C'est tout un honneur que m'a fait Miss Diane, vendredi dernier, de me nommer dans son palmarès des cinq blogues qui la font réfléchir. Quelle belle surprise!

Instigué par Ilker, le jeu des « 5 blogs that make me think » vise à rendre hommage à des blogueurs et blogueuses qui nous inspirent. Comme Miss Diane m'a déjà nommée, et que pour pouvoir nommer, il faut avoir été nommé par quelqu'un d'autre, je ne la nommerai pas (mais elle se trouve sur ma liste, c'est certain!).

Voici donc mon palmarès, sans ordre de préférence particulier:

Vanessa, du blogue Confiture maison, une française qui habite maintenant au Minnesota avec sa petite famille. Comme le Minnesota n'est pas très loin de l'Ontario, on profite en même temps des produits de saison et elle a toujours le tour de bien conter ses histoires.

Marie, du blogue Soprano in Paris, une québécoise chanteuse d'opéra qui vit à Paris. Très discrète ces derniers temps (j'espère que c'est parce qu'elle croule sous les engagements!), elle blogue d'un peu de tout, cuisine, politique, coups de coeur du moment. Rafraîchissant!

Fabienne, du blogue Eggs & Mouillettes, qui a le don de nous faire découvrir ses nouveaux produits fétiches.

Agnès, du blogue La cuisine de la Quérencia, qui m'a envoyé mon blogcolis (que je déguste encore!) et avec qui je me trouve de nombreux intérêts communs.

Cathy, du blogue Petit pas dans les petits plats, une jeune blogueuse que je découvre depuis quelques jours et dont le blogue me plaît beaucoup.

Alors, mesdames, à vos claviers! Et au plaisir de découvrir les blogues qui vous font réfléchir!

Et celui de ??? vient de partir!

Mon premier blogcolis amorcera son long voyage demain matin, car il était trop tard quand je suis passée le poster ce soir. On me dit qu'il mettra quelques semaines à se rendre à destination, donc, chère ???, tu dois être patiente!

J'ai bien aimé ma première participation au Blogcolis, et j'espère que je pourrai renouveler l'expérience, qui permet de personnaliser cette blogosphère qui nous est si chère à nous, blogueurs culinaires...

Mon blogcolis est arrivé!!!

Youppi!!! Ce soir, en rentrant du bureau et du gym, il m'attendait! Et M. ne m'a même pas appelée pour me dire que mon blogcolis était arrivé... le p'tit bonjour!

C'est Agnès, du blog La cuisine de la Quérancia, qui m'a envoyé cette belle boîte rouge pleine de bonnes choses. Merci mille fois de ta grande générosité, Agnès!

Ah... et vous vous demandez ce qu'il pouvait bien y avoir dans cette boîte-là, hein???

Eh bien, voici. Agnès venant de la région de Bordeaux, elle m'envoie un paquet bien bordelais que j'ai déjà commencé à déguster... miam!

- Un paquet de petits biscuits meringués aux noisettes
- Un paquet de pâtes italiennes multicolores, certaines, en forme de chapeaux, d'autres, en forme de disques
- Des fruits en pâte d'amande
- Des bouchons de Bordeaux (ohh ohh quelle découverte!)
- Un bocal d'orties sauvages
- Un bocal de confiture de nèfle
- Un bocal de confiture de sureau sauvage
- Des épices à salade Hildegarde de Bingen
- Un saucisson
- Un calendrier culinaire 2008
- Un livre de recettes de Bordeaux
- Des dessous de verre montrant des paysages de la région
- Un ustensile pour faire des coquilles de beurre

Je n'en reviens pas d'une telle abondance! Merci encore à toi, Agnès, et aussi à Clairechen, notre gentille organisatrice d'évènements Blogcolis!

Mon beau sapin...

Grâce à l'initiative de Anne, de Papilles et pupilles, je vous présente mon sapin de Noël 2006!

C'est un artificiel (trimballer un sapin naturel qui perd ses aiguilles jusqu'au 15e étage, c'est pas trop mon fort...), que je décore, d'année en année, avec les mêmes décorations, auxquelles s'ajoutent des nouveautés chaque année. Cette année, ce sont les boules en verre avec motif doré, que j'ai faites moi-même (on enroule du ruban adhésif sur les deux faces sur une boule en verre, puis on saupoudre de la poudre pailletée sur le ruban adhésif). Un jour, j'aurai la patience de faire des guirlandes en maïs soufflé, comme dans les films américains...

La Pôste gourmande est passée!

Eh oui! Jeudi soir, en rentrant du bureau, j'ai eu le plaisir de découvrir une enveloppe venue de France, de Lyon, plus particulièrement.

C'est Patricia, du blog Ma cuisine rouge qui m'a envoyé cette superbe carte postale de sa ville, en plus de photos de spécialités lyonnaises. J'ai donc pu découvrir les quenelles de brochet, la charcuterie et l'andouillette lyonnaise, ainsi que les grattons. Des spécialités qui n'ont pas l'air des plus diététiques, mais qui sont, j'en suis certaine, délicieuses!

Merci à Marie-Laure pour cette belle initiative, et à Patricia, d'avoir pris le temps de me fabriquer des cartes-gourmandes elle-même!

Envoi spécial... par pôste gourmande!

Grâce à Marie-Laure, je viens de faire une belle blog-connaissance! Ma carte postale commencera demain matin son périple outre-atlantique...

Belle initiative que cette pôste gourmande, qui met de la chaleur dans cet univers électronique bien anonyme...

Fenêtre sur blog

C'est avec plaisir que je réponds à l'invitation lancée par Laurent, de Épicurien, de montrer ce qui me tient lieu de bureau...

Voici donc mon coin « ordi »... qui s'est un peu transformé en coin « courte-pointe » cet après-midi... Eh oui, la courte-pointe, c'est un de mes autres passe-temps, et j'ai commencé aujourd'hui celle que je donnerai à mon futur neveu ou à ma future nièce en février!!! Ça sera le premier bébé de la famille, et j'ai vraiment hâte de me faire appeler « tante Louise »!

Pendant que j'écris ce billet, le merveilleux Food Network me fait connaître les mets du Sud des États-Unis (en attendant que commence Feast, de la belle Nigella), et j'essaie de réfléchir à comment je ferai cuire mon beau poulet fermier... Je pense que je ne me casserai pas trop la tête et le ferai rôtir comme d'habitude. Pour l'innovation, on repassera une autre semaine! :-)

Questionnaire sur les blogs - À mon tour d'y répondre!

À mon tour de répondre au questionnaire proposé par Alhya, que m'a refilé Isabelle il y a quelques jours. Merci, en passant! ;-)

Pourquoi vous êtes-vous lancée dans l’aventure ?
L'idée de « coucher » mes aventures culinaires dans un blog m'est venue après avoir commencé à visiter les blogs culinaires il y a environ un an. Très bavarde quant à mes réalisations culinaires, je me disais que je devrais cesser d'embêter mes collègues et mes amis et que tenir un journal culinaire public me permettrait de le faire.

Quel blog vous a le plus inspirée au début de votre aventure ? Celui qu vous a permis de dire : « Moi aussi, j'ai envie ! » ?
J'ai d'abord connu les blogs culinaires en anglais. Chocolate&Zucchini et Domestic Goddess étaient parmi ceux que je visitais le plus assidûment à l'époque. Au fil des semaines, la liste des blogs que je visitais s'est allongée, et l'idée a commencé à me trotter dans la tête de créer mon propre blog. J'avais déjà pensé à un titre pour mon blog, mais il me manquait un élément important : un appareil-photo numérique. Et puis, le matin de Noël, quelle ne fut pas ma surprise d'en trouver un au pied du sapin! Plus rien ne m'arrêtait. Mon premier blog a été en anglais, Pâté chinois & Co. et il existe toujours, mais il tourne au ralenti. Aux touts débuts de mon aventure culinobloguesque (hum!) j'ignorais l'ampleur du phénomène de l'autre côté de l'Atlantique. Quelques mois plus tard, Pâté chinois et Cie était né... Et je dois avouer qu'écrire en français est franchement plus agréable qu'écrire en anglais!

Comment avez-vous découvert les blogs culinaires ?
Une ancienne collègue avait commencé à en écrire un, appelé Champagne Minimalist Foodie, et d'un clic à l'autre, j'ai découvert tout un univers culinaire dont j'ignorais l'existence. J'en viens même à me demander comment j'ai pu vivre sans pouvoir me référer à l'expérience des blogueurs et blogueuses culinaires!

Comment et pourquoi avez-vous choisi ce nom pour votre blog ?
Quand j'ai commencé à écrire un blog, je le faisais en anglais et je voulais communiquer le fait que j'étais Québécoise. Le pâté chinois est un plat tout à fait québécois (et je remarque que mon blog ne contient aucune recette de pâté chinois... je remédierai à la situation sous peu, promis!). Je ne voulais pas non plus faire réducteur et laisser croire que mon blog contenait uniquement des recettes québécoises, alors que j'entrevoyais en présenter relativement peu, faisant ces recettes traditionnelles surtout au temps des fêtes. De là vient le « et Cie ». Je voulais aussi transmettre le fait qu'un concept culinaire se décline bien souvent selon les pays en des versions plus ou moins équivalentes, mais ayant chacune leur personnalité.

Petit bilan personnel, ce que votre blog vous apporte ?
Pâté chinois m'apporte énormément. Il me permet, dans un premier temps, de parler de mes réalisations sans embêter mes amis et collègues (je suis un peu obsessive parfois - souvent - et aime bien raconter mes aventures culinaires à mon entourage). J'ai aussi pu renouer avec l'écriture, mais en écrivant du contenu qui m'intéresse. J'ai étudié la traduction et la rédaction technique et ai travaillé en traduction pendant presque dix ans. Depuis un an et demi, je suis analyste en politiques et je rédige constamment, en français et en anglais, mais je dois avouer que les sujets ne sont pas toujours des plus intéressants. C'est du travail, quoi. Écrire un blog culinaire me permet de parler d'une de mes activités préférées, la cuisine. Je sens aussi que ça m'a permis de faire des rencontres virtuelles très très intéressantes et j'aimerais bien, un jour, vivre une rencontre de blogueurs!

Alors voilà... vous me connaissez un peu mieux maintenant. Je passe le flambeau à Marie et à Ninnie. Au plaisir de vous lire!

La vue de ma fenêtre

À mon tour de vous montrer la vue que j'ai de chez moi, en réponse à l'invitation de Anne, de Papilles et pupilles. Chez moi, c'est l'est de Toronto, au nord du quartier grec.

Les photos que je vous propose, trois vues du même angle de mon balcon (quand je regarde à droite), vous permettent de voir le centre-ville (et la Tour du CN qui se profile au loin). L'une d'elles est prise de jour, quand le ciel est passablement clair. La deuxième a été prise il y a quelques minutes. La brume empêche de voir la Tour. La dernière a été prise par mon papa, avec son super appareil numérique qui lui permet de faire des photos de nuit.